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La carte de Côté Cour restaurant à Aix en Provence


Vous avez envie de manger des créations originales, ou peut-être juste faim pour un plat ?
Pas de problème, vous pouvez composer votre repas sur-mesure, grâce à une large variété de produits. Que vous soyez viande, poisson, ou envie de goûter ce que ma grand-mère déjà cuisinait pour moi, la carte est entre vos mains !




Les Entrées


FOIE GRAS MI-CUIT / CITRON JAUNE CONFIT - 27 euros
Giroles / Chutney Citron Gingembre / Madeleine au Poivre de Sichuan

ASPERGES VERTES / LANGOUSTINES AU RIZ SOUFFLÉ - 28 euros
Sauce Mousseline aux Agrumes / Jus Basilic

RAVIOLES DE BŒUF / FOIE GRAS / PARMESAN - 24 euros
Giroles / Pancetta Grillée / Petit pois / Artichaut

POULPE GRILLÉ AU SATÉ / CREVETTES GRISES - 26 euros
Yaourt au Fenouil / Courgettes / Basilic / Crumble d'Olives Noires / Pequillos

ŒUF FERMIER COCOTTES / ASPERGES BLANCHES - 23 euros
Poudre d'Herbes / Bressaola / Crumble Morilles

JEUNES POUSSES - 13 euros
Huile Vanillée / Vieux Balsamique / Pignons de Pin

 

 

Les Viandes


Nos viandes sont selectionnées par Lesage Prestige

SELLE & RIS D'AGNEAU CROUTILLANTS - 32 euros
Cannelloni de Chèvre Frais / Olives / Tomates / Basilic / Courgettes

SUPRÊME DE PINTADE RÔTIE / ASPERGES BLANCHES - 28 euros
Pomme de Terre Tourbée en Cendre d'Herbes / Sabayon Marjolaine Basilic

FILET DE VEAU LÉGÈREMENT FUMÉ - 29 euros
Ravioles au Coeur de Burrata / Tomates / Légumes Printaniers / Pesto Aïl et Persil

FILET DE CANETTE DE CHALLANS - 28 euros
Semoule Truffée / Céleri Yuzu / Pois Chiche / Pamplemousse

FILET DE BOEUF - 32 euros
Moelle persillée / Jus goûteux / Pommes purée truffée

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, Ecossaise, US

 

Les plats de ma grand-mere


FILET DE BOEUF ROSSINI - 35 euros
Foie gras poêlé / Jus goûteux / Pommes purée truffée

LA COTE DE BŒUf CHAROLAISE (min 2 pers) - 39 euros/pers
Pommes de Terre Grenaille/ Sauce béarnaise / Salade d'herbes fraîches

ENTRECOTE SIMMENTHAL 300g - 27 euros
Sauce Bordelaise / Pommes de Terre Grenaille / Salade d'herbes fraîches

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU - 23 euros
Tomates Confites / Pignons / Salade d'herbes fraîches / Pommes de Terre Grenaille

RISOTTO CREMEUX - 24 euros
Fait d’un Riz Carnaroli / Asperges / Parmesan / Lié au Jus d'Herbes

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, écossaise

Les Poissons


LOTTE / TAGLIATELLES DE CALAMARS - 31 euros
Parmesan / Chorizo / Riste d'Aubergine / Chapelure d'Herbes / Petit Pois

CABILLAUD / ASPERGES BLANCHES - 27 euros
Marinière de Coquillages / Sabayon Estragon / Giroles / Gingembre

BAR EN TÊTE-BÊCHE / BEURRE AUX ALGUES - 29 euros
Poireaux Cuit au Grill / Cébettes Citron / Coques / Echalotes Confites

FILET DE SAINT PIERRE / ASPERGES VERTES - 32 euros
Sauce Anglaise aux Herbes / Gingembre / Artichauts / Graines de Coriandre

LOUP GRILLE OU EN CROUTE DE SEL - 28 euros
Vinaigrette Vierge / Légumes Croquants / Riz soufflé

Les Desserts


 

BABA / RHUM / ANANAS - 13 euros
Coulis Passion Vanille / Opaline Coco / Sorbet Noix de Coco

FRAISE / MERINGUE MOELLEUSE - 13 euros
Crémeux Citron Basilic / Chantilly Vanille / Biscuit Amande

PAVLOVA MANGUE / CITRON VERT - 13 euros
Parfait glacé / Mangue

DISQUE CHOCOLAT PRALINE - 13 euros
Praliné Noisette / Crémeux Chocolat Grand Cru / Sorbet Cacao

MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUDE - 13 euros
Glace Riz au Lait Vanille

LE FROMAGE DE LA FROMAGERIE LEMARIE - 12 euros
Sélection de fromages / Salade Légère

 

Prix nets (TVA 10%) – service compris