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La carte de Côté Cour restaurant à Aix en Provence


Vous avez envie de manger des créations originales, ou peut-être juste faim pour un plat ?
Pas de problème, vous pouvez composer votre repas sur-mesure, grâce à une large variété de produits. Que vous soyez viande, poisson, ou envie de goûter ce que ma grand-mère déjà cuisinait pour moi, la carte est entre vos mains !




Les Entrées


FLEUR DE COURGETTE / LANGOUSTINE / TOURTEAUX - 29 euros
Basilic / Girolles / Crumble au Beurre d'Algues / Gelée Basilic

FOIE GRAS DE CANARD EN RAVIOLES / CEPES - 26 euros
Artichaut / Parmesan / Ail Noir / Basilic

LANGOUSTINES EN CHAPELURE JAPONAISE - 27 euros
Miel Citron Vert / Passion / Ananas

DORADE ROYALE LEGEREMENT FUMÉE FAÇON SUSHI - 25 euros
Vinaigrette Passion / Légumes en Pickles / Sauce Teriyaki / Oeufs de Saumon / Câpres

MOZZARELLA DI BUFALA / CEPES - 27 euros
Tomates Confites / Basilic / Jambon Bellota Pata Negra

OEUF FERMIER CUIT À 64°C - 19 euros
Crème Brulée de Petits Pois Laitue / Emulsion de Lait Fumé / Croquant de Pain

JEUNES POUSSES - 13 euros
Huile Vanillée / Vieux Balsamique / Pignons de Pin

 

 

Les Viandes


Nos viandes sont selectionnées par Lesage Prestige

RIS DE VEAU CROUSTILLANTS - 36 euros
Ail Confit / Ravioles aux Herbes Ricotta / Noisettes / Sucrine

AGNEAU EN DEUX FAÇONS - 29 euros
Pomme Fondante Safranée / Harissa de Tomates / Fèves / Petits Pois

SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIERE / BASILIC - 28 euros
Suprême Croustillant / Tatin d'Olives Noires / Tomates / Pancetta Grillée

FILET DE VEAU / TRUFFE - 32 euros
Fèves / Tomates / Échalotes / Girolles / Jus d'Herbes / Gnocchi Estragon

FILET DE BOEUF - 32 euros
Moelle persillée / Jus goûteux / Pommes purée truffée

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, Ecossaise, US

 

Les plats de ma grand-mere


FILET DE BOEUF ROSSINI 35 euros
Foie gras poêlé / Jus goûteux / Pommes purée truffée

ENTRECOTE SIMMENTHAL 300g - 27 euros
Sauce Bordelaise / Pommes de Terre Grenaille / Salade d'herbes fraîches

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU - 24 euros
Tomates Confites / Pignons / Salade d'herbes fraîches / Pommes de Terre Grenaille

RISOTTO CREMEUX / TRUFFE / CEPES - 26 euros
Fait d'un Riz Carnaroli / Parmesan / Crumble

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, écossaise

Les Poissons


SAINT PIERRE / CÈPES GRILLÉS / TRUFFE 34 euros
Risotto de Fregola Serda / Emulsion Basilic Ail / Parmesan / Roquette

FILET DE THON ROUGE / SEICHES - 30 euros
Caviar d'Aubergines / Tian de Legumes à ma Façon / Pistou Basilic Gingembre

TURBOT / COQUES - 36 euros
Salicornes / Olives Noires / Tomates Confites / Yuzu / Estragon / Sauce Vierge

FILET DE BAR / FLEUR DE COURGETTE - 32 euros
Giroles / Citron Aneth / Amandes / Caviar de Hareng

LOUP GRILLE OU EN CROUTE DE SEL - 29 euros
Vinaigrette Vierge / Légumes Croquants / Riz soufflé

Les Desserts


 

POMME GRANNY SMITH MANZANA - 14 euros
Crème Légère Mascarpone Vanille / Biscuit Frangipane / Meringue

FRAMBOISE / NOIX DE COCO - 14 euros
Pain de Gênes / Crémeux Noix de Coco Citron Vert

FRAÎCHEUR ANANAS / CITRON - 14 euros
Ananas Frais Légèrement Infusé au Basilic / Meringue Croquante / Sorbet Ananas

PAVLOVA FRAISE GARIGUETTE / VANILLE -14 euros
Parfait Glacé Fraise / Pavlova / Crémeux Vanille / Sorbet Fruits Rouges

MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUDE - 14 euros
Glace Chocolat Blanc / Noisettes Caramélisées

LE FROMAGE DE LA FROMAGERIE LEMARIE - 12 euros
Sélection de fromages / Salade Légère

 

Prix nets (TVA 10%) – service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les Les Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA.
Les poissons et crustacés sont sauvage et d'élevage.