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La carte de Côté Cour restaurant à Aix en Provence


Vous avez envie de manger des créations originales, ou peut-être juste faim pour un plat ?
Pas de problème, vous pouvez composer votre repas sur-mesure, grâce à une large variété de produits. Que vous soyez viande, poisson, ou envie de goûter ce que ma grand-mère déjà cuisinait pour moi, la carte est entre vos mains !




Les Entrées


LANGOUSTINE EN CANNELLONI VERDE / GIROLLES - 28 euros
Basilic / Citronnelle / Beurre d'Algues / Croquant Sarrasin

FOIE GRAS DE CANARD TIEDE EN TARTELETTE - 27 euros
Cèpes / Marrons / Truffe

OEUF FERMIER MOLLET / ARTICHAUT / TRUFFE NOIRE - 19 euros
Céleri / Truffe / Jambon Speck

POIREAUX EN CROUTE DE SEL / SOT-L'Y-LAISSE DE VOLAILLE - 26 euros
Chanterelles / Gelée de Cidre / Pommes Granny Smith Fondantes

SAINT JACQUES EN MAKI / CAVIAR DE HARENG FUMÉ - 27 euros
Crémeux Citron Yuzu / Légumes Aigres Doux au Vinaigre de Riz

JEUNES POUSSES - 13 euros
Huile Vanillée / Vieux Balsamique / Pignons de Pin

 

 

Les Viandes


Nos viandes sont selectionnées par Lesage Prestige

JARRET DE VEAU FAÇON BLANQUETTE / TRUFFE - 29 euros
Cèpes / Legumes d'Automne

GIGOTIN D'AGNEAU CROUTE DE SESAME - 32 euros
Pomme de Terre Fondante / Anchois / Yaourt Grec / Aubergines / Ail Noir

ONGLET DE BOEUF ANGUS A L'ECHALOTE / TRUFFE - 30 euros
A ma Façon / Salade légère

COCHON DE LAIT CROUSTILLANT - 29 euros
Spätzle / Tomates Confites / Sauge / Emulsion Topinambour

PINTADE FERMIERE FAÇON GRAND-MERE - 33 euros
Crème de Cèpes Parmesan / Sarriette / Cèpes

FILET DE BOEUF - 33 euros
Moelle persillée / Jus goûteux / Pommes purée truffée

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, Ecossaise, US

 

Les plats de ma grand-mere


FILET DE BOEUF ROSSINI 36 euros
Foie gras poêlé / Jus goûteux / Pommes purée truffée

ENTRECOTE SIMMENTHAL 300g - 28 euros
Sauce Bordelaise / Pommes de Terre Grenaille / Salade d'herbes fraîches

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU - 25 euros
Tomates Confites / Pignons / Salade d'herbes fraîches / Pommes de Terre Grenaille

RISOTTO CREMEUX / TRUFFE / CEPES - 26 euros
Fait d'un Riz Carnaroli / Parmesan / Crumble

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, écossaise

Les Poissons


SAINT JACQUES SNACKEE / CÈPES GRILLÉS / TRUFFE - 33 euros
Topinambour / Parmesan / Crumble

SAINT PIERRE FAÇON MILANAISE / SABAYON NOISETTES - 34 euros
Gyoza Butternut / Fèves de Tonka / Marrons / Girolles

FILET DE BAR LEGEREMENT FUME - 32 euros
Racine de Persil / Petit Choux / Gingembre / Citron Jaune / Girolles

HOMARD ENTIER / FOIE GRAS EN POT-AU-FEU - 42 euros
Citronnelle / Légumes d'Automne / Condiment Raifort Yuzu

LOUP GRILLE OU EN CROUTE DE SEL - 30 euros
Vinaigrette Vierge / Légumes Croquants / Riz soufflé

Les Desserts


 

TARTE CITRON / HIBISCUS - 15 euros
Gingembre / Crémeux Citron

MONT BLANC MARRON / CASSIS - 15 euros
Ecrin de Meringue / Marron / Crémeux vanille

DISQUE CACAO CROUSTILLANT BAILEYS CAFE - 15 euros
Opaline Cacao / Crémeux Baileys / Glace Amaretto

POIRE CHOCOLAT FACON BELLE -HELENE - 15 euros
Sauce Chocolat / Amandes / Glace Vanille

MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUDE - 15 euros
Glace Chocolat Blanc / Noisettes Caramélisées

LE FROMAGE DE LA FROMAGERIE LEMARIE - 14 euros
Sélection de fromages / Salade Légère

 

Prix nets (TVA 10%) – service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les Les Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA.
Les poissons et crustacés sont sauvage et d'élevage.